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, 开启新菜单。lv7对应的套餐是切成大片的鱼和一杯绿色的饮品, 点缀着三片黄橙橙的柠檬。视频演示里,是一条外形和草鱼一样的鱼,但体型却比一般的草鱼要大很多,从厨师改刀成鱼片的动作能看出, 肉质似乎很脆韧,不像一般草鱼那么松软。烧烤店里很少有人会卖切片的烤鱼,因为鱼肉切片后再烤, 肉质容易松散, 越是鲜嫩越难保持它的完整度,多半都是烤整条的。将鱼肉去骨, 切成08毫米的厚度,放入秘制调料腌制半小时,穿串时将表面附着的各种佐料祛除干净,一片的大小就有一根竹签那么长, 一串为一片。把炭火烧至表面猩红逐渐扩散,并附着上一层白灰时, 就可以将鱼片送上烤架开烤。明火旺烤,先激发鱼肉的香味,等一面烤到八成熟,刷一遍蒜油,再翻烤另一面。鱼片随着高温的催促,内部油脂开始渗出,滋啦滋啦的发出诱人声响,为表面镀上一层莹润的光,显得表面那层微微焦黄格外秀色可餐。烤到两面都成熟,趁着鱼肉表面遇热膨胀,毛孔大张时刷上一层秘制酱料,让它们沿着鱼肉的肌理沁入内部,与之前的腌料一起融合升华,将鱼片的味型拔高。调料刷完的下一秒,迅速将鱼片从烤架上撤离,撒上芝麻增香,同时也能让膨胀的肌理骤然紧缩,将鱼肉香、调料香和汁水一起锁住,为食客的品尝埋下鲜香脆爽且多汁的伏笔。不绝于耳的滋啦声,白皙鱼肉表面那层金灿灿的脆壳,鲜红酱料的诱惑,每一个细节都在挑动着锦宁的味蕾,看得她恨不能直接上手就夺过来,大快朵颐。主食撤下去之后,一杯渐变的绿色饮品出现在屏幕上。饮品的做法很简单,取一只玻璃杯,放入冰块,将抹茶研磨冲水后倒入其中,没过杯底的五分之一,加入少量糖浆和鲜榨橙汁,沿着冰块缝隙缓缓倒入,取两片柠檬,分别放置在两侧的杯壁,一片在下,一片稍微偏上,营造层次感,最后再加入气泡苏打,就完成了。随着气泡水的不断升腾,抹茶被小泡泡顶到上层,慢慢的将那抹清新的绿色晕染开,自上而下形成渐变的绿,越发显得清新宜人,柠檬片被汽泡围成一个圈,调皮的在上面追逐嬉闹,为静止的液体添了几丝生动的活力。重口味的烤鱼搭配清新的抹茶气泡水,又是让人停不下来的节奏啊。【套餐任务七:三天之内卖出一千五百份炭烤脆鲩vs抹茶柠檬苏打,588元/份。】锦宁惊了,“这鱼看品种应该是草鱼吧,只不过个头大一点,肉质紧实一点,价钱就要这么贵吗?”【脆肉皖的确属于草鱼科,但因为喂养的方式不同,口感也有了质的飞跃,普通草鱼一煮就散,脆鲩久煮不烂,奥秘就在蚕豆身上。】“这鱼吃蚕豆长大的?”【是的,除了喂养蚕豆,它们生活的环境也格外的挑剔,水域宽广,有流水水体更利于草鱼生长,体重达到三四斤就要开始喂蚕豆,系统选用的蚕豆品种都是最好的,个头饱满,新鲜软嫩,每一颗大小都掌控在鱼能一口吞且不噎的尺寸下,喂养四个月之后,草鱼鱼肉脆化完成。】【这个时候还远远不到出售的时间,脆鲩还要经过“吊水”才能面市,所谓的吊水就是四个月后,脆鲩要被转移到瘦身池,待上30天,让它们靠运动消除脂肪和自带的泥腥味,这样下来,一条鱼就有12斤到14斤左右重,半米长。】【脆鲩不适合清淡的做法,它们的肉质决定了烹饪方式,火锅、烧烤是不二选择,系统提供的都是吊水脆鲩,属于上品,肉质紧实爽滑、煮不散、戳不烂,弹性十足,它的贵是养殖的时间成本。】听完繁琐的养殖过程,锦宁了然颔首,既然这么金贵,那就--“请先给我一份尝个味。”

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