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娘,发这个菜不能见光,我不是想着在堂屋发,要把堂屋门遮起来嘛。

路子,我们不是有地窖吗,这个在地窖里能发吗?

哎呀,我都忘记我们还有个地窖了,我去看一下。

地窖里放着一些粮食,和陶罐,还剩的位置正好可以放那两个架子,温度也合适。

娘,还好你提醒我了,在地窖里面弄就行了。

吃了饭唐路在心里计划了一下后面几天的安排,她和刘掌柜说了,这两天先不去酒楼,要在村里忙种菜的事情,所以她这两天可以不去镇上,过两天怎么也要去看看陈母好一点没有。

第二天一早,唐路就把簸箕拿出来,铺上一边棉布,倒上泡好的豆子,又把棉布折回来盖住豆子,就放到架子上,还好有地窖,这温度也正好合适。

一边弄一边给赵氏解释:娘,这个豆芽菜前三天每天早晚各浇一次水,三天以后看发芽的情况,如果情况好,改成一天浇三次水,再过三四天就行了。

这么简单啊,那行,这个你就交给娘,等有问题我又告诉你。

娘,村里哪家有石磨啊?

你三奶奶家就有。

那我去三奶奶家一趟。

唐路背着泡好的黄豆,拿了一块野猪肉,就往三奶奶家走去。

三奶奶,我能借用一下你们家的石磨吗?

好啊,路子,你磨米吗?

我不磨米三奶奶,我磨点豆子。

那个豆子磨了可不好吃,一股豆腥味,还不如做豆子饭呢。

三奶奶,我不直接吃,你放心吧。

你不嫌三奶奶啰嗦就行年纪大了,跟自己的儿子媳妇说话都会被嫌弃,三奶奶怕唐路也觉得自己啰嗦。

怎么会呢,人家都说家有一老,如有一宝,三奶奶有什么一定要说给我们年轻人。

哎哟我还成宝啦,路小子真会说话。

唐路一边磨豆子一边和三奶奶说话,把三奶奶逗得合不拢嘴;等唐路磨完豆子走了,三奶奶还意犹未尽呢;平常可没有人和她说这么多话,路小子这孩子不错。

点豆腐

唐路磨完豆子回家,做了一个沥水的十字架,剪一块棉布绑在十字架的四头,就把磨好的豆渣浆水都倒进铁锅里煮,赵氏也不知道这个要做什么,只能帮唐路烧火。

豆渣煮开,就慢慢的倒在棉布里沥干渣,旁边烧开水冲洗两遍,这就得出豆浆了,豆浆再倒回锅里煮,煮开。就拿出石膏水,慢慢的倒进锅里,这个时候就要小火了,唐路看锅里已经慢慢的有豆花了。

娘,来我们吃一碗豆花吧。

路子,这个闻起来一股豆香,好像没有豆腥味,肯定好吃。

对的,娘,来这碗给你吃,保证你吃了还想吃。

唐路给自己打了一碗咸豆花,给赵氏打了一碗甜豆花。

路子,这个好吃,入口就化了,软乎乎的,好吃,好吃。

那是,你不看谁做的。

不过你以前也不会做这个啊?赵氏觉得自从自己夫君过世以后,女儿好像一下就长大了,做事也有条理了。

噢~这不是酒楼的大厨教我的嘛,酒楼里面忙不过来,说是让我以后做好送过去;这可是酒楼的秘方,娘,你可不能出去说。

这娘还不知道,你放心吧,我不会出去说的。

等他们吃完豆花,基本浆水就清了,这就表示可以压豆腐了。唐路觉得自己真棒,一次就研究出来了。主要是这个石膏水得加好,要不然豆腐就毁了。

把棉布放在筲箕里面,豆花全部倒进去,包起来,用块石头压起来,过两个时辰就能吃到豆腐了,唐路最近也是挺馋豆腐的。

但是做过一次就知道哪些地方不足了,她拿出纸笔,简单的画了一个差不多两尺见方大,十厘米左右高的方形篮子,刚刚做豆腐才想起来,要方形的比较好分豆腐,也比较好运送。还有豆芽,簸箕没有高度,也不行,还得去篾匠那里重新定几个竹筐。

不过既然豆腐做出来了就可以先去香满楼了,就是这个以后酒楼要怎么做呢?也不能一直都她自己做啊,她也没有那个精力,可是现在这个豆腐方子算是秘方,如果和人合作。这~

要是自己能有个靠近镇上的庄子就好,如果在村里做让娘来点最后一步的石膏水,这样就能保证秘方不泄露,但是这个运送又有问题,毕竟现在自己做的是嫩豆腐,很有可能会颠坏了呀。

或者让杜诺他们在善堂做,这样的话他们也多一份活计~而且现在就供香满楼,用量也不会很大的。但是镇上又人多眼杂,杜若他们又是一群小孩子,要不然还是先去和柳小姐姐商量一下。

到时候豆芽可以和村里人一起做,毕竟现在建个作坊也不太现实,村里家家有地窖,冬天也能保证发豆芽的温度,这样她也不用自己做,就是要去和里正谈一下合作的方式了。

想到这里唐路也就不想了,反正后面走一步看一步吧,也还不知道会不会遇到什么问题。

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